咖喱蝦的原料：蝦、咖喱
咖喱蝦的配料：青椒、姜、花椒、料酒、蔥、油辣椒、鹽、雞精、植物油
咖喱蝦的做法：
1、準備材料：蝦半斤，去沙線后下沸水鍋中稍焯后撈出瀝干水分；尖青椒一兩，洗凈后切段；蔥四棵，切段；老姜一小塊，切片；咖喱粉一匙；花椒粉一匙；油辣椒兩大匙；美極鮮味汁一大匙；料酒兩大匙；鹽、雞精適量。
2、鍋中放油燒至四成熱，下尖青椒段、姜片、蔥段、咖啡喱粉用小火炒出香味。
3、加入一湯勺水、料酒鹽、美極鮮味汁燒沸。
4、倒入蝦，用小火燒至湯汁快干時，放入雞精鏟勻，改大火收干湯汁。
5、放入油辣椒鏟勻，起鍋裝盤即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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