別名：米線、米粉
使用提示：每餐約100克
秈米粉（排米粉）知識介紹：
秈米是我國出產最多的一種
稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。米粉可以說是南方人的“面條”，既可作小吃，也可作主食。
米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
秈米粉（排米粉）適合人群：
一般人均可食用，但糖尿病患者不宜多食。
秈米粉（排米粉）食療作用：
大米性平、味甘；
有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
秈米粉（排米粉）做法指導：
1. 米粉在泡制過程中營養容易流失，因此米粉需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，從而增加營養；
2. 煮制米粉時間不宜過長，以免失去韌性。
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