西蘭花炒肉絲的做法及營養價值
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西蘭花炒肉絲的原料：豬臉肉一塊（100克左右）
西蘭花炒肉絲的配料：西蘭花、蒜頭5粒
西蘭花炒肉絲的調料：生粉、生抽、油、鹽適量
西蘭花炒肉絲的做法：
1、淡鹽水浸泡西蘭花幾分鐘。
2、瘦肉切絲用生粉生抽點油拌勻，西蘭花浸泡后清洗干凈，撕小朵，蒜頭拍碎。
3、熱油鍋放適量鹽放蒜蓉爆香。
4、放西蘭花翻炒稍變色。
5、放點點水翻炒片刻。
6、蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右。裝盤備用。
7、炒好的西蘭花裝盤備用。
8、另起油鍋放瘦肉翻炒。
9、加適量水蓋上鍋蓋煮熟。
10、鋪在炒好的西蘭花上面集成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
豬肉：豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
西蘭花：性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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