木瓜炒牛肉丸的做法及營養價值
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木瓜炒牛肉丸的原料：牛肉丸、木瓜
木瓜炒牛肉丸的配料：黃瓜、蒜茸、色拉油、生抽、鹽、雞精、生抽
木瓜炒牛肉丸的做法：
1、原料有牛肉丸半斤,木瓜半個,黃瓜少許
2、香先把木瓜和黃瓜切成大粒
3、鍋熱放油放入蒜茸,再放肉丸炒一下
4、放入黃瓜
5、再放入木瓜
6、放點生抽,鹽、雞精加點水燴一下,調好味,出鍋
7、裝碟,洋蘭裝飾一下
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松， 味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色 ，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質，甜度、香味及營養都已被破壞了。
2、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；
健康提示：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能 消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋 巴性白血病（血癌）。
3、補充營養，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人 體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
4、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
5、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
1、木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕 引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
2、有過敏體質的人要慎吃；吃筍時盡量不要和海魚同吃，否則容易引起皮膚病。
3、不宜與紅糖同吃，紅糖性溫入脾，兩者同吃，會生成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
4、不宜與羊肉同吃，竹筍性寒味甘，多吃難消化，羊肉性溫熱，多食易上火，兩者同吃不利健康。
5、牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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