紫薯饅頭的做法及營養價值
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紫薯饅頭的原料：低筋面粉、紫薯；
紫薯饅頭的配料：酒釀、白糖、生粉；
紫薯饅頭的做法：
1、過篩的一斤低筋面粉；
2、在面粉里加入紫薯，酒釀和白糖：
3、倒入化開的酵母水：
4、分次倒入水，用筷子攪呀攪
5、攪到棉絮狀就開始揉面了：
6、在這個過程中，如果覺得面還干就用手沾水來揉面，將面揉至三光：盤光，粉光和手光：
7、將面團揉至光滑細膩，這個過程一點生粉都沒加
8、把面團蓋住讓它醒發
9、一小時左右就發起了，看看：
10、開始做饅頭形了，這時就要生面粉裹手了
11、月餅模子印成圓的，每個大概100克吧，看看饅頭的坯子：
12、饅頭坯子醒胖一點就下鍋蒸15分鐘就好了。蒸好關火4-5分鐘才開蓋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、判斷面團是否發酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發酵完成；
2、蒸屜上碼放的饅頭不宜過密，之間要留有間隙，因為蒸的過程中饅頭會膨脹；
3、蒸饅頭要用涼水，饅頭上鍋后開火，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口；
4、蒸制過程中不要打開鍋蓋，且關火后不要立刻揭鍋，稍等3至5分鐘再揭鍋，以防饅頭塌陷。
健康提示：
紫薯：紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
面粉：富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
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