牛肉燉鵪鶉蛋的原料：鵪鶉蛋；
牛肉燉鵪鶉蛋的配料：牛肉、蔥、蒜、老姜、老抽、白酒、油、鹽；
牛肉燉鵪鶉蛋的做法：
1、把鵪鶉蛋洗凈后煮熟撈出剝皮，牛肉洗凈切塊；
2、加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、大料爆香，隨后加入牛肉翻炒；
3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開；
4、撇出浮沫，轉小火燉；
5、然后加入鵪鶉蛋；
6、再燉7，8分鐘后就可以加點蔥花即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
把鵪鶉蛋撈出來后最好把它們放在冷水中，這樣的話會更加的容易去鵪鶉蛋的殼，剝削掉的鵪鶉蛋也會漂亮很多的。
健康提示：
鵪鶉蛋：
味甘，性平，一般人均可食用，具有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、 高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
牛肉：
含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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