主料： 鹵豬耳
輔料： 黃瓜 黑木耳
調料： 紅油辣椒
紅油三絲的做法:
1、瓜切成細絲將鹽均勻灑在上面，用筷子拌勻，腌制10分鐘。然后將腌制出來的黃瓜水倒干凈，用純凈水將黃瓜沖洗一下，備用。
2、木耳清洗干凈，放入沸水中燙熟，然后放入冷水浸泡一會，切絲備用。
3、豬耳切得更細一些，伴得時候會更入味，黑木耳切絲。
4、制紅油辣椒：六月鮮醬油2勺(普通生抽也行)，麻油1勺，鎮江陳醋1勺，四川辣油半勺。李錦記豆豉油辣椒1勺，干辣椒切極碎放入1個，蒜瓣兩個切成末，白糖小半勺，香菜一根切成細末，全部拌勻。
5、調配好的紅油辣椒醮在三絲上，伴均，灑上白芝麻即可。
《紅油三絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/85766/
更新于：2013-01-25 14:02:04
- 湘菜
>