涼拌菜花的原料：菜花
涼拌菜花的配料：青椒
涼拌菜花的調料：蒜，芝麻，鹽，油，醋
涼拌菜花的做法：
1.菜花洗干凈，掰成小朵；
2.鍋內燒開水，把菜花焯熟了，投進涼水里過一下，撈出控干水分，放在盤子里；
3.青椒洗凈切細絲，用開水燙一下；蒜切末；
4.菜花上擺好青椒，加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋里倒少許油，燒開后倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
北方菜花顏色白、花球緊實。而南方菜花泛黃發綠，更松散。從營養角度講，南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細胞免疫功能。從烹飪角度講，南方產的菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃。所以，購買菜花時，挑選顏色較深、略微泛黃、形狀松散的才更嫩。
健康提示：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長.
菜花為常用佳蔬，諸無所忌。特別是天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌癥患者宜食；肥胖者宜食。
食物相克：
西蘭花小孩不能多吃，因為它里面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
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更新于：2013-01-17 14:19:37