主料： 雞蛋3個 豬瘦肉半斤
輔料： 香蔥 生姜
調料： 鹽 白糖 芝麻油 生抽 白胡椒粉 料酒
鮮肉蛋餃的做法:
1、將食材準備好備用。
2、瘦肉，洗凈后剁成末。
3、香蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。
4、將香蔥和姜末放入豬肉末里，再加入半小勺鹽，少許白糖(容易提味)，芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，攪拌均勻備用。
5、雞蛋3個打好后，用篩子過濾下。
6、鍋燒熱之后，無需加油直接把蛋液用勺子去適量蛋液，慢慢滴入鍋內，用勺子抹開成圓形。
7、開大火，雞蛋也成蛋皮后，邊緣會稍稍翹起，然后翻面煎一下即可馬上夾出。
8~9、做好的蛋皮。
10、將肉餡放在蛋皮上開始包。
11、邊緣要是粘不住的話，可以用肉末來粘住兩邊，稍稍按下
12、上鍋蒸熟即可。
鮮肉蛋餃的特色：
咸鮮可口
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更新于：2013-01-14 17:40:37
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