烤南瓜豆腐的做法及營養價值
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烤南瓜豆腐的原料：南瓜和豆腐；
烤南瓜豆腐的做法：
1、準備材料：醬油，紅糖，橄欖油，蒜末，姜末，芝麻粒兒，拌勻。主料是壓過水分后切小塊兒的豆腐和去皮去籽切片的南瓜。
2、把調味的醬料拌勻后，倒入南瓜片兒，拌勻后，把蘸了醬汁的南瓜片單層擺放到烤盤上。
3、把豆腐也輕輕放入醬汁碗里，用手輕輕翻面使沾上醬汁以后，也擺在烤盤上，同時，把碗里剩下的醬汁均勻地倒在南瓜片和豆腐塊兒上。
4、放到預熱到華氏350度的烤箱里，烤10幾分鐘左右，至南瓜片熟，豆腐表面也烤黃即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這是自制調味的醬料，可根據自己的口味來配制哦。
健康提示：
南瓜：
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經。益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
4、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒；預防和抵制動脈硬化 ；預防和抵制糖尿病；預防和抵制肝功能的疾病 ；預防和抵制老化和癡呆；提高記憶力和精神集中力；預防和抵制骨質疏松癥；預防和抵制更年期疾病；預防和抵制癌癥；改善人體脂肪結構；是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
食物相克：
1、南瓜，多食則壅氣生濕，故脾虛而濕阻氣滯，痞悶脹滿者不宜。
2、豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
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