涼拌扭條黃瓜的做法及營養價值
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用料：
1、細嫩黃瓜兩個。
2、甜椒半個，切絲。
3、蒜兩瓣，切末。
4、蠔油兩匙。
5、生抽四大匙。
6、醋兩大匙。
7、白糖一匙。
8、香油一大匙。
9、花椒油一匙。
10、油酥辣椒兩匙（依個人喜好增減）。
黃瓜的切法：
1、黃瓜洗凈放菜板上，兩邊各放一根筷子（如果黃瓜比較粗，就要放粗一點的棍），然后斜著在黃瓜身上薄薄地切片，這樣刀的落點就在筷子上，不會把黃瓜切斷。
2、切完一面后，將底部沒切的那一面翻到上面。
3、照切法1那樣再切一遍成這樣。
4、切完后裝盤待用。
涼拌扭條黃瓜的做法：
1、將所有調味料放一個碗里。
2、把甜椒絲放黃瓜碗里，均勻地淋上調好味的調料，十分鐘后即可開吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃瓜不要切太大，太大不入味。
2、選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不是新鮮的黃瓜了。
健康提示：
3、黃瓜纖維豐富、嬌嫩，吃黃瓜能促進排泄腸內毒素。還可降低血脂。
4、鮮黃瓜的黃瓜酶是很強的活性生物酶，能有效促進機體新陳代謝，促進血液循環，達到潤膚美容。
5、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發熱感，使發熱皮膚平穩，同時排除毛孔內積存的廢物，去除褐斑，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。
6、黃瓜可以鎮靜皮膚，長了痘痘敷臉可以消腫消炎，補水，可以直接將黃瓜片貼在臉上，冷凍后也可以用來敷眼睛，可緩解疲勞。
食物相克：
黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。
黃瓜不宜和辣椒、菠菜、西紅柿、同食。
黃瓜不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
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