鯽魚三豆鍵脾去濕湯的做法及營養價值
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材料：
鯽魚1條（性溫味甘，入脾、胃，能溫中下氣去濕，和胃實腸，通陰利水），
紅蘿卜一顆（健脾），
薏米（有去濕之功效）20g，
扁豆（有健脾胃、化濕濁的作用）20g，
赤小豆（紅豆）（通氣，健脾胃，適用于濕困脾胃，口苦粘膩等）20g。
鯽魚三豆鍵脾去濕湯的做法：
1、所有材料倒入砂煲，中小火煲足2小時即可。
脾胃濕困的資料，原來很多人在春天都容易有這個毛病，只是癥狀的輕重問題而已。“濕困脾胃癥是指濕濁困阻脾胃，引起病人的脾胃運化功能失調而出現脘腹脹滿、胸悶不適、肢體沉重、困倦乏力、胃納不佳、口淡而黏或有甜味，大便溏爛、或有嘔逆泛惡、舌苔白滑厚膩、脈象濡緩等表現的一種病癥，多發于春雨連綿之時或夏令梅雨季節，常見于平素脾胃不旺，運化功能失調的患者，是我國南方氣候潮濕地區的常見時令病癥之一。”
這道扁豆薏米赤小豆煲鯽魚湯是書上看到的，可以治療脾胃濕困。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；
2、扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
3、選購紅豆時應選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒有被蟲蛀過者，品質才會比較好也比較新鮮。
4、有黑點為次。
健康提示：
鯽魚：
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
薏米：
1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3.、將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
食物相克：
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。
2、紅豆:胃腸較弱的人也不宜多食。
3、汗少、便秘者不宜食用薏米。
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更新于：2012-12-31 12:08:21
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