奶香開花饅頭的原料：面粉250克；
奶香開花饅頭的配料：老酵面150克、白糖粉120克、鹽1克、牛奶130克、黑芝麻適量；
奶香開花饅頭的做法：
1、面粉放盆中加鹽拌勻，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；
2、把白糖粉和黑芝麻放入發酵好的面團中，再次揉勻，醒至片刻；
3、將面團放案板上，揉透后，搓成長條，用刀切成劑子，切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）；
4、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關火5分鐘后出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
面粉：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
面粉：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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更新于：2012-12-25 17:33:48