冬瓜蟹湯的原料：蟹
冬瓜蟹湯的配料：冬瓜、姜、瑤柱、玉米、瘦肉、鹽
冬瓜蟹湯的做法：
1、冬瓜洗凈切大塊，瘦肉切塊，玉米切段，蟹刷洗干凈斬件，瑤柱洗干凈，姜切片待用。
2、瘦肉飛水，沖洗干凈
3、沙鍋里放適量的清水，放入玉米，瘦肉，瑤柱大火煲滾，轉小火煲一小時。
4、煲一小時再放入冬瓜煲滾開，跟著放蟹，燒開后，轉小火煲到冬瓜熟透用鹽調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、吃蟹時應當注意清除蟹胃、消除蟹腸、清除蟹心、清除蟹腮，這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
健康提示：
1、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
2、蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
3、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功
5、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
食物相克：
1、蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。
2、吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
3、切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
4、螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質和較高膽固醇，對于以下患有某些疾病的人應禁食或少食。比如：患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。
5、蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。
6、體質過敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起惡心、嘔吐，而起風疹塊。
7、吃螃蟹別與啤酒同飲，容易誘發痛風；涼啤酒還會導致腹瀉。
8、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-12-17 13:27:23