紅燒雞塊的原料：雞全腿 1只
紅燒雞塊的配料：青椒2個、水發香菇3朵、蔥、姜、蒜
紅燒雞塊的調料：生抽、老抽、甜面醬、料酒、糖、鹽
紅燒雞塊的做法：
1、雞腿取出化凍。
2、將雞腿斬成小塊。
3、青椒洗凈。
4、去籽，掰成小塊。
5、鍋中倒入少許油，7成熱時倒入雞塊翻炒。
6、放入蔥姜蒜和香菇煸炒。
7、倒入生抽、老抽、甜面醬、料酒、糖和鹽調味，添加少許水，小火燉煮約10分鐘
8、加入青椒塊翻炒。
9、翻炒片刻后，加入少許雞精調味，即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、糖要充分溶化再放入雞塊。
2、燒熱蔥油時用小火，這樣才可慢慢炸出所有的蔥香味。
3、雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
4、這個菜用的調料很少，主要是靠生抽調味，所以生抽的品質很重要。
健康提示：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。所以雞肉是很有營養而且低脂的禽肉，是補充蛋白質的良好來源。
食物相克：
雞肉與鯉魚忌同時烹調。
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更新于：2012-12-17 13:29:01