美味紅燒黃花魚的主料：黃花魚；
美味紅燒黃花魚的配料：淀粉、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、花生油、蔥、姜、八角；
美味紅燒黃花魚的做法：
1、黃花魚開膛破肚收拾干凈，在魚身正反面橫切幾刀。
2、魚身涂抹少許料酒，再涂抹上一層干淀粉。
3、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉放在碗中調成醬汁備用，鍋燒熱，倒入花生油燒熱后放入黃花魚兩面煎至金黃色，撥到一邊。
4、鍋中放入蔥、姜、八角，炒出香味，倒入調好的醬汁，加入適量的清水，大火燒開，小火慢煮至熟，用一根筷子從魚身上能 一插到底，大火收汁。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、在魚身上涂抹上一層淀粉，可以防止煎魚時粘鍋，破壞魚的完整性。
2、清水不用放的太多，能漫過魚身就行，否則會沖淡魚的味道。
健康提示：
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效
食物相克：
1.黃花魚忌用牛、羊油煎炸。
2.肺結核不能吃黃花魚，清代醫師王士雄認為：“石首魚多食發瘡助熱病人忌之”，現代醫學則認為，海腥發物含有刺激性成分吃了容易加重肺結核病勢。
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