三杯雞塊的做法及營養價值
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三杯雞塊的原料：雞肉
三杯雞塊的配料：姜、蒜頭、蔥結
三杯雞塊的調料：米酒、醬油、食用油、冰糖
三杯雞塊的做法：
1、三杯：一杯酒、一杯醬油、一小杯食用油。醬油是用生抽:老抽=3:1配成的，結果老抽倒多了一些。姜，蒜頭，蔥結，冰糖少許。
2、放油鍋中把姜啊蒜啊炸香后，倒入雞塊炒干水份，還可以煉出油脂。
3、把這三杯合成一碗倒入鍋內。
4、丟入少許冰糖進去。然后小火燜。
5、鍋里慢慢燜干汁，此過程要記得不停的翻動，以防止粘鍋底。
6、燜熟后，就可以裝盤了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、烹制此菜不能放湯或加水，以免失其原汁原味。
2、最好用泥爐木炭文火燜制，如沒有，一定要掌握好火候，切忌用大火，否則雞不爛而汁已盡，甚至糊鍋。
3、餐廳有時會把1杯米酒的量，調成米酒及紹興酒各半，來烘托三杯雞的味道，家庭不防也可試試。
健康提示：
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
這道菜含鈉量高，高血壓患者不宜食用。雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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更新于：2012-12-11 13:20:42