調料： 鹽 醬油膏 甜辣醬 糖
豬血糕的做法:
1、現宰豬血取回后須先加入1茶匙鹽拌勻備用。
2、花生粉與糖拌勻;香菜洗凈切碎備用。
3、將圓糯米以清浸泡水約30分鐘后瀝干水份，以大火蒸20分鐘后離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌后，鋪平于容器內待涼凝固，即成豬血糕。
4、將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹簽穿過，但需預留10公分的竹簽當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬后，拌入花生粉與香菜即可。
豬血糕的特色：
咸香鮮嫩
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更新于：2012-12-10 12:38:34
- 臺灣菜
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