冷飯餅的原料：冷飯、面粉
冷飯餅的配料：蝦皮、雪菜
冷飯餅的調料：蔥、鹽、油
冷飯餅的做法：
1、冷飯，蝦皮，蔥，雪菜...炒熟待用。
2、搟面，面團要軟一點，餡料入面團后，要將皮厚的一面朝上，開始搟，慢工出細活，搟一點要撒干粉以免黏住，慢慢來，就能把皮子搟得很薄。
3、煎餅，用平底鍋，油一點點就好了，將托了面餅的紙移到鍋邊，讓面餅順勢滑入鍋中就可以了，很方便的，然后就是小火烤，等餅外圈略上翹就可以適當用鍋鏟鏟動面餅，然后翻面，這時候可視情況添加油。
4、出鍋堆疊，將烤熟的餅一個一個疊好，再罩上，這樣過些時候餅就會變得非常松軟可口。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、餡兒料要干，即搟前放入面團里的料一定要干要徹底冷卻，可以放在冰箱里待用，即使是有濕露露口感的餡料也是在入鍋煎的時候再在餅皮上戳洞導入湯汁或蛋液的。
2、取面餅，有點技巧，用干凈光面的白紙，將面餅從桌上快速托起放在紙上。
3、注意，吃的順序，從最底層的吃起哦，因為那是最先變松軟的。
健康提示：
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。米飯的食用效果：補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
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更新于：2012-11-30 11:08:51