家常紅燒雞翅的原料：雞翅一袋
家常紅燒雞翅的配料：干辣椒、雞蛋
家常紅燒雞翅的調料：姜片、蔥片、花椒、八角、蒜、白糖、醬油、鹽
家常紅燒雞翅的做法：
1、雞翅用水焯一下。
2、把干辣椒和姜片、花椒、八角等調味料掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
3、鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
4、放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
5、放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
6、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開。
2、放水時千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味。
3、不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味。
健康提示：
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。
食物相克：
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
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更新于：2012-11-25 18:35:47