營養肉骨茶的原料：排骨，干香菇，大蒜；
營養肉骨茶的配料：陳皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圓；
調料：醬油，鹽；
營養肉骨茶的做法：
1.煮開一鍋水，把排骨放入用大火煮一分鐘，去掉血末，洗干凈備用。
2.每樣香料都要一點都可以了，放在篩子里用水沖洗，然后入中藥包或者紗布里。
3.干香菇用溫水泡發。
4. 把香料包放入鍋中，倒適量冷水，把泡發香菇的水也倒入。
5.倒入老抽醬油最好。
6.根據口味加鹽。
7. 倒入排骨大蒜。如果懶，索性別剝皮了，反正正宗的做法不剝皮。
8.中火煮開后轉小火慢燉，大約兩個小時，反正排骨酥爛、看不見蒜就好了。
9.這便是肉骨茶，很好吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、做到第四步，水量要根據排骨多少決定，基本是完全沒過排骨就可以了。
2、其實，這些香料完全可以按照自己喜歡和家里現有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。還有，記得桂圓要剝皮。
3、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。
健康提示：
排骨：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
香菇：
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
食物相克：
排骨：
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
香菇：
香菇+河蟹=易引起結石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
大蒜：
雞肉與大蒜相克：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
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更新于：2012-11-23 10:38:42