豆豉蒸排骨的原料：排骨；
豆豉蒸排骨的配料：豆豉、豆醬、生粉（太白粉）、蒜。
豆豉蒸排骨的做法：
1、買400g左右的小排骨，就是比較嫩的骨頭；
2、水開，焯水撈去血水和浮沫；
3、焯水完畢；
4、下適量的生粉、普寧豆醬，蒜瓣切片，最關鍵的是黑黑的豆豉；
5、腌制30分鐘以上，入味，裝盤；
6、隔水蒸，差不多15分鐘后，揭開鍋，把排骨一個一個翻個，以便雙面入味上色。再過10分鐘左右。起鍋，開吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、蒸菜的做法其實很簡單，比起北方的煎炸烹炒，這簡直就是懶人必備技能，這道菜的關鍵就在豆豉，如果沒有這個調料那么味道就會大打折扣；
2、現蒸現吃，多余的生排骨可以分小份急凍保存；
3、具體蒸的時間要根據排骨的份量，和大小來調節。
健康提示：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食物相克：
1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。
3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產生怪味。
4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
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更新于：2012-11-23 10:39:30