主料： 茄子 適量
輔料： 豬肉 適量 面粉 適量 玉米粉 適量 泡辣椒 適量 雞蛋 適量 水 適量
調料： 料酒 適量 老抽 適量 陳醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 雞精 適量 水淀粉 適量
魚香茄盒的做法:
1、準備幾個長茄子，洗凈。
2、少許泡辣椒，調面糊(面粉+玉米淀粉+雞蛋+適量水)調勻，料汁(少許料酒、醬油、陳醋、白糖、鹽、雞精、水淀粉)泡些姜末混合調勻。
3、將茄子切成大段兒，在中間切開口。
4、調制肉餡，依次放入少許料酒、醬油、白胡椒粉、十三香、雞蛋、姜末、鹽、雞精、水淀粉，調勻上勁兒，最后放入蔥末。
5、把肉餡填入茄子中。
6、先在小茄餅上掛一層玉米淀粉。
7、將茄餅裹好面糊，油溫五成熱時下鍋小火慢炸。
8、變成淺黃色時撈出。
9、轉大火等油溫上升到八成熱時，倒入鍋中復炸6到8秒鐘炸至金黃，立即撈出裝盤。
10、鍋中留少許底油，下入泡辣椒和小碗料汁大火將汁兒收濃即可。
11、將料汁均勻澆在茄盒上。
12、撒上少許蔥花即可。
魚香茄盒的特色：
咸香下飯
《魚香茄盒的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84404/
更新于：2012-11-18 12:11:04
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