輔料： 蔥 姜 蒜 淀粉
調料： 油 醬油 料酒 鹽 味精 醋
東北燒茄子的做法:
1、將長茄子削皮切成長條，將茄條腌子半小時，可使其不易吃油。
2、時間到后，將茄子時的水份擠凈。
3、洗凈一個青椒，將其切絲。
4、洗凈一個胡蘿卜，將其切絲。
5、蔥、姜切絲，蒜切片。
6、鍋內放入較多油，小火燒熱，油溫熱下茄子慢慢炸。炸至軟熟后，撈出控油。
7、取一干凈小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽。放入味精、適量清水、淀粉。
8、鍋內留底油，下蔥姜蒜爆鍋，出香味后，下胡蘿卜和青椒絲翻炒。
9、胡蘿卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒幾下。放入調好的調味汁，收汁出鍋即可。
東北燒茄子的特色：
咸香適口
《東北燒茄子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84378/
更新于：2012-11-17 12:58:14
- 東北菜
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