咖喱雞的原料：雞肉
咖喱雞的配料：胡蘿卜、土豆、洋蔥、咖喱粉、孜然粉、紅蔥、姜、蒜、香葉、雞粉、鹽、菜籽油
咖喱雞的做法：
1、雞半只，紅羅卜三條，土豆兩個，洋蔥四分一個，咖喱粉，孜然粉，姜，蒜一瓣，紅蔥一個，香葉兩片，雞粉，鹽。
2、雞斬件，飛水沖凈，瀝干水分，洋蔥去皮切塊，紅辣椒，紅蘿卜，土豆分別切塊，紅蘿卜和土豆切好后用水泡著待用的時候再瀝干水分放鍋中，紅蔥切塊，姜切片，蒜剁碎
3、鍋里放油燒熱，放姜蒜，紅蔥，洋蔥炒香，轉小火放咖喱粉，孜然粉爆出香味，轉大火跟著放雞肉煸炒一會，放少許鹽，雞粉炒勻
4、加適量的開水，放香葉煮開后，小火煲大概十五分鐘，放紅蘿卜，土豆煮開后轉小火煲大概三十分鐘，把一半的土豆夾出壓成細泥，越細越好，再回鍋中，這樣汁就會比較濃稠，回鍋煮一會再放適量的鹽，雞粉，紅辣椒煮一下即可 。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
2、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
3、烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
健康提示：
1、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
2、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
食物相克：
1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用
2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
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