咖喱山藥的原料：山藥；
咖喱山藥的配料：咖喱粉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、椰子汁、鹽、糖、生抽、香葉、油；
咖喱山藥的做法：
1.山藥，一根，削皮后，切滾刀塊；
2.準備其它配料：洋蔥、胡蘿卜、青椒，切好備用；
3.準備調料：咖喱粉（沒有我這種用味好美的也可以，不過要放的多一點，味好美的咖喱味不重），椰漿一罐（沒有的話，改用牛奶也可以，可以使味道香滑醇厚很多）；
4.鍋中倒油，熱后，倒入洋蔥，炒到洋蔥變半透明了，出香味后，再倒入胡蘿卜；
5.炒勻，倒入山藥，接著炒；
6.速度要快一些，山藥里有淀粉，容易扒鍋，倒入一灌椰漿；
7.倒入一大勺咖喱粉，炒勻（此處用咖喱塊也可以，看自己口味，我比較喜歡自己調的咖喱）；
8.加入適量鹽、糖、一點點生抽（增加鮮味，只加一點點，這樣顏色不會變得難看，味道則更好）、加入香葉兩小片；
9.蓋蓋小火15到20分鐘（看山藥變面了就可以），開蓋，加入青椒，炒勻，待一分鐘，就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
出鍋前看看湯收的怎么樣，如果湯還有好多，就開中大火收一下汁。
健康提示：
山藥
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
排骨
適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
山藥：與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
《咖喱山藥的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84181/