西芹腰果的配料：鹽
用料：1、西芹半斤。2、腰果一兩。3、紫甘藍二兩。4、鹽適量。
西芹腰果的做法：
1、西芹斜切成片；甘藍切絲。
2、將西芹片下沸水中焯約一分鐘，撈出瀝干水分待用。
3、腰果下沸水中稍湯，撈出瀝干水分后再搌干。
4、鍋置小火上，放油后接著下腰果，邊炸邊翻動，炸呈金黃色后撈出（如果喜歡顏色白白的，那就炸嫩一點）。
5、裝盤后趁熱放少量鹽拌勻待用。
6、鍋中留少量油燒到六成熱，下西芹炒、鹽炒約半分鐘。
7、將西芹推到鍋邊，下甘藍、微量鹽炒約半分鐘。
8、倒入腰果合勻。
9、起鍋裝盤即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：西芹切塊前應去皮，否則炒出的西芹不脆爽，不嫩。
健康提示：
1、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
3、腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
4、經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性欲、增加體重等作用。
5、甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
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更新于：2012-11-08 11:53:31