自制烤肉干的原料：牛肉；
自制烤肉干的配料：黑胡椒粉、芝麻。
自制烤肉干的做法：
1、準備原料：牛肉碎孜然粉，醬油，糖，料酒，黑胡椒粉，芝麻，辣椒粉，辣醬（怕辣的話，辣椒粉和辣醬可省）。
2、把肉餡兒放到一個大碗里，根據自己的口味，倒入各種調料適量，用筷子順著一個方向攪勻攪透，放在冰箱里腌制3－5小時入味，不過，如果不愿意等的話，也可以稍微腌一會兒就開始做。
3、在烤盤上，鋪一張烘焙紙，然后，把一團肉餡兒放上去。
4、肉餡兒的上面再蓋上一張烘焙紙或者保鮮膜，用搟面棍搟平。
5、搟成一片薄薄的大片，大約厚度跟2片口香糖摞起來那么厚，丟掉上層的保鮮膜或者烘焙紙不用。
6、烤箱預熱到華氏的350度（攝氏的175度），把搟好的肉片連烤盤一起放入烤箱，烤15分鐘后，小心地翻一個面，再烤13－15分鐘左右，一直到肉餅烤干，在肉餅的表面刷上一層蜂蜜，撒上一點兒芝麻，再烤一分鐘左右即可出爐。烤好的時候，應該看起來是這樣的。
7、晾涼以后，切成大小合適的薄片就好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、口味可以根據自己的喜好來調，我這次做的是孜然味道的，當然也可以做成五香的等等自己喜歡的口味。
2、肉餡兒調味的時候，如果心里沒底，不知道咸淡味道如何的話，可以用筷子調指甲大的一點兒肉餡在一個小碗里，然后用微波爐轉15－20秒至熟，就可以提前嘗到了，也就可以及時調整味道。
3、烤的時間，根據烤的肉片的大小和各個烤箱的“威力”差別，會稍有不同，所以，建議在時間快到了的時候，多多觀察，以免烤糊。我的烤箱，我看了一下，大約是用27－30分鐘烤熟。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-11-07 11:59:04
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