主料： 雞蛋 4枚 牛奶 250ml 面粉 300g
輔料： 檸檬汁 2ml
調料： 糖粉 適量 花生油 適量
電飯鍋做蛋糕的做法:
1、將蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清
3、把60g糖粉放入蛋黃中。
4、用打蛋器打勻。
5、再加上牛奶打勻。
6、再篩入面粉。
7、用刮刀上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊。
8、再蛋清中加入40g糖粉。
9、滴上兩滴檸檬汁。
10、用打蛋器打發。
11、直到打發成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不會掉下來)。
12、將打發的蛋白的一半放入蛋糊中。
13、用刮刀上下翻拌，切勿劃圈，拌勻。
14、再加第二次，直到全部拌勻為止。
15、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油。
16、蓋鍋蓋按煮飯開關。
17、當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中。
18、捏住鍋膽晃動幾下以使其平整。
19、再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關，用濕毛巾捂住排氣孔。
20、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來即可。
電飯鍋做蛋糕的特色：
香甜松軟
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