家庭自制豆腐腦的做法及營養價值
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家庭自制豆腐腦的原料：黃豆兩把
家庭自制豆腐腦的配料：香菜少許、內酯一點點
家庭自制豆腐腦的調料：鹽、香醋、海鮮醬油、香油
家庭自制豆腐腦的做法：
1、準備好原材料；
2、將黃豆用涼水隔夜泡發；
3、泡發的黃豆加清水用豆漿機打成漿，
4、漿豆渣過用漏網過濾掉；
5、用拇指、食指和中指三個手指捏一點內酯，用溫水攪拌融化；
6、慮好的豆漿降溫至85度左右，迅速沖到成內酯的碗里，把內酯沖開；
7、加蓋保鮮膜保溫；
8、將碗的上面蓋上一層毛巾保溫效果會好一點，內酯在25度左右會慢慢使食物凝固；
9、靜止二十分鐘后，豆腐腦就做好了；
10、將做好的豆腐腦里加入海鮮醬油；
11、倒入適量的香醋；
12、加幾滴香油和鹽，將香菜放上去，吃的時候攪拌就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
第三步，直接用自動加熱的不用再熬住了。
第五步，內酯不要用太多，太多了豆花是澀的。
健康提示：
黃豆：
祖國醫學認為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。
食物相克：
黃豆：
黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
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更新于：2012-10-31 09:57:52