牛肉餃子的原料：斤牛肉、1斤3兩豬五花肉、餃子皮；
牛肉餃子的配料：兩棵元蔥、一大塊姜、大蔥、鹽、味精、醬油、十三香或花椒粉、植物油；
牛肉餃子的做法：
1、準備；1斤牛肉，1斤3兩豬五花肉；
2、放兩棵元蔥、一大塊姜、大蔥也多放些；
3、絞餡時，把這些元蔥、姜、大蔥等都絞在一起；
4、調餡很簡單；放鹽、味精、醬油、十三香或花椒粉，拌勻；
5、放植物油，順著一個方向攪，稍停片刻，再放些香油，順著一個方向再攪；
6、開始包餃子；
7、蒸10分鐘，出鍋；
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健康提示：
牛肉：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
豬肉：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-10-30 09:07:40