主料： 光鴨 半只 酸豆角 200克
輔料： 青椒 20克 紅椒 20克 指天椒 2個 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量
調料： 鹽 適量 八角 2個 干椒節 適量 白酒 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量
酸豆角燒鴨的做法:
1、鴨洗凈斬小件飛水備用。
2、酸豆角沖洗一下切段。
3、姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。
4、青紅椒斜切椒節，批天椒切圈。
5、鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節。
6、放入鴨塊，調入料酒，將鴨肉炒干身。
7、加入老抽炒上色。
8、加入適量的清水燒開，加蓋中小火將鴨塊燜熟爛。
9、燜熟的鴨塊盛出備用。
10、鍋里放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。
11、放入酸豆角翻炒。
12、倒入鴨塊翻炒。
13、放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。
14、放入蔥段，調入鹽，雞粉，生抽及少許老抽炒勻即可裝盤。
酸豆角燒鴨的特色：
咸香適口
《酸豆角燒鴨的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83811/
更新于：2012-10-24 10:51:57
- 湘菜
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