清炒茄子的原料：茄子、西紅柿
清炒茄子的配料：蒜、蔥
清炒茄子的調料：白醋
清炒茄子的做法：
1、茄子去皮切條。西紅柿可以去皮，也可以不去，切片；
2、鍋中放多油熱倒入茄子，開中火來翻炒茄子。不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點；
3、把茄子撈起，鍋中多的油盛起來，鍋中一點點油，放蒜沫爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了，大概一分鐘后倒入茄子混炒一下；
4、大概一分鐘后倒入茄子混炒一下。加鹽，加一點點白醋就可以了。再混炒一分鐘后加點蔥花就可以起鍋了；
5、我可以保證的說，味道相當不錯，只有用心去做哦。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、茄子可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
2、番茄常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。
3、紅番茄的適宜存放溫度是０℃~４℃。
健康提示：
1、西紅柿適宜高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底出血者食用；維生素C缺乏者、糖尿病、牙齦出血者食用；是美容保健食品。
2、 西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
食物相克：
1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
2、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
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更新于：2012-10-23 09:21:07