家常酸菜魚的原料：鰱魚；
家常酸菜魚的配料：香菜、豆芽、豆腐、姜、蔥、酸菜、辣椒、花椒、八角、指天椒、料酒、鹽、油。
酸菜魚的家常做法：
1、鰱魚剁大塊，放料酒和鹽腌兩小時；
2、熱鍋先爆醬。
3、再炒辣椒花椒和八角。
4、接著下酸菜炒，這個要多炒一會。
5、加水煮，放點雞精。
6、這時準備這個。換一個煲，放豆芽，豆皮和豆腐。
7、這邊燒5分鐘可以下魚了。
8、蓋上蓋子燒了幾分鐘。
9、全部倒進剛才準備好的煲里。
10、加蓋燒幾分鐘后放蔥和香菜就好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、切魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，腌制時加入雞蛋清，可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑。
2、魚片的切法：先將魚骨剔去留魚肉，然后順著魚尾的方向斜切，將魚肉片成一片片的；不可逆著魚肉的紋理切片，否則煮好的魚片會碎爛不好吃。
健康提示：
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
食物相克：
一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
《家常酸菜魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83679/
更新于：2012-10-18 10:38:16