剁椒雞米的做法及營養價值
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剁椒雞米的原料：雞胸肉；
剁椒雞米的配料：藕、香菇、剁椒；
剁椒雞米的調料：花椒、料酒、淀粉、雞粉、鹽、香油、油；
剁椒雞米的做法：
1、雞胸肉切成小粒，倒入少許料酒、淀粉、鹽抓大約十幾下，靜置15分鐘。然后倒少許油，再抓十幾下。
2、藕切成碎粒。
3、泡發、洗凈的香菇切碎末。
4、鍋燒熱，倒少許油，然后下雞肉粒迅速炒散。肉變色后，撈出。
5、鍋內倒入一勺香油，兩勺子普通炒菜油，放入多半勺花椒，用小火慢慢出香味、且花椒顏色變深后，撈出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油。
6、轉中火，倒入香菇翻炒。
7、倒入藕粒。
8、迅速倒入一大勺剁椒。
9、然后將炒好的雞肉碎粒倒會鍋內。
10、加入少許鹽和雞粉調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；
服用左旋多巴時不宜食用；
服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2012-10-18 10:41:42