主料： 豬絞肉80 克 南豆腐4 塊
輔料： 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 蔥花1茶匙 泡椒8個切碎
調料： 生抽1又 老抽1茶匙 細鹽1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 雞精1/2茶匙
魚香嫩豆腐的做法:
1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3.注入清水或高湯半杯。
4.加入所有調味料，及切塊豆腐。
5.中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉。
6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
魚香嫩豆腐的特色：
豆腐麻辣鮮嫩
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更新于：2012-10-16 10:02:28
- 川菜
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