熗拌土豆絲的做法及營養價值
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熗拌土豆絲的原料：土豆。
熗拌土豆絲的配料：蒜末、糖、鹽、醋、雞精、花椒。
熗拌土豆絲的做法：
1、大土豆一個去皮切絲。
2、把切好的土豆絲焯一下，開鍋就行，要不就老了，口感不好，我今天做滴就有點熟大勁了。
3、焯過滴土豆絲控干水分加入蒜末、糖、鹽、醋、雞精。
4、再炸點花椒油澆在土豆絲上挑拌均勻就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。
2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆絲的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整，喜歡脆口的下鍋后10秒左右即可撈出，喜歡綿軟一點的口感就等水再次開時撈出。
4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水（涼開水），這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。
5、土豆絲焯水和焯水后過涼開水，水要相對寬裕，否則土豆升溫和降溫的速度慢也會影響成菜的口感。
健康提示：
土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克。而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，有“地下人參”的美譽。科學合理地吃土豆，完全可以保持苗條身材。
食物相克：
1、土豆和柿子相克。
2、土豆和香蕉同食臉上會長斑。
3、土豆與西紅市相克：土豆會在人休的胃腸中產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。
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更新于：2012-10-14 08:17:25