烤雞的原料：土雞一只；
烤雞的配料：姜汁酒、鹽、叉燒醬、生抽、蔥、姜片、八角、蜜糖；
烤雞的做法：
1、宰殺好的農家土雞一只,還有標志呢,腳上有一個鐵環；
2、土雞洗凈后,淋入姜汁酒,少許鹽抹身,備好李錦記叉燒醬和生抽；
3、往雞身上抹上叉燒醬和生抽,放到架子上用風扇吹干再抹一次再吹干,直至把腌料抹完；
4、雞肚上放入蔥結,姜片,八角；
5、把雞放到熱波爐內；
6、溫度調到175度,時間8分鐘；
7、8分鐘后；
8、翻面再烤8分鐘；
9、再翻過來；
10、用錫紙包住已經烤的差不多的部位；
11、再烤8分鐘；
12、打開錫紙；
13-16、150度,把各個沒烤到位的地方再烤4-5分鐘左右,涂上蜜糖,兩面再烤3分鐘；
17、烤好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、也可以用普通的雞，土雞最好；
2、在腌制肉類時，放完腌制料，再倒入橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被肉類吸收；
3、烤盤內鋪錫紙，可以接住滴下來的湯汁。湯汁受熱后會碳化，如果直接滴在烤盤上，很難清洗，而錫紙用完，扔掉就可以了。
4、烤好的烤雞，最好能趁熱吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鮮盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加熱5分鐘。或放在平底不粘鍋上（不放油），用小火雙面煎2分鐘即可。
健康提示：
雞肉：中醫學認為雞肉可以溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
食物相克：
雞肉：
雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
雞肉與菊花相克：同食會中毒。
雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
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更新于：2012-10-08 11:38:19