蒜苔炒牛肉的原料：蒜苔、牛肉
蒜苔炒牛肉的配料：色拉油、鹽、蒜、生抽、雞精、酒、姜、水淀粉、蠔油
蒜苔炒牛肉的做法：
1、蒜苔洗凈切段,牛肉切片后加入酒,鹽,水淀粉拌均,姜和蒜切碎
2、先把蒜苔放到開水里燙煮一下,撈出備用
3、鍋熱放油,放入蒜苔和少許鹽炒一下,出鍋備用
4、鍋放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒
5、放入酒,糖,生抽，雞精繼續翻炒
6、放入蒜苔合炒
7、放入蠔油
8、炒勻出鍋
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、消化能不佳的人宜少吃；
2、過量食用會影響視力；
3、有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
健康提示：
1、大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。
2、蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。
3、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
4、蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。
5、多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
6、大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃內的亞硝酸鹽，具有較強的抗腫瘤作用。
7、含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
8、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
1、牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-10-05 11:09:06