麻辣魚鍋的做法及營養價值
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麻辣魚鍋的原料：草魚、蘑菇
麻辣魚鍋的底料：花生油、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬
麻辣魚鍋的做法：
1、黃豆芽、油菜、蘑菇洗凈用開水焯熟鋪在器皿底部備用，草魚是在市場上賣魚的給摘好片成片的。
2、熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用。
3、鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香。
4、把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒。
5、鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可。
6、燒至滾開后把魚片滑入鍋中 劃散 燒煮一會即可收汁。
7、倒入準備好的蔬菜上即可 最后把開始時準備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經盛出的魚身上即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
魚骨和魚頭先炒一下比較容易熟，用油量比炒菜多一倍即可，太多也很油膩不利于健康。
健康提示：
草魚：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
蘑菇：
1、蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能；
2、蘑菇提有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
3、蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成；
4、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
食物相克：
草魚與豬肝相克，忌食謹食之。
蘑菇：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
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更新于：2012-10-02 10:47:05