豆腐乳的原料：豆腐
豆腐乳的配料：白酒
豆腐乳的調料：十三香、鹽、自制花椒面、雞精、辣椒
豆腐乳的做法：
1、根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器，在里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙。
3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳。
4、混合好調料，讓豆腐塊在調料粉里打一滾。
5、把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
如果有家住農村的朋友，把報紙換成稻草，做出的豆腐乳效果會更好。
健康提示：
豆腐乳因其營養價值極高而素有“東方奶酪”之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。
食物相克：
豆腐乳含有大量黃曲霉素，而黃曲霉素是傷肝的主要毒素，所以不宜過多食用。
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更新于：2012-10-01 11:36:13