香芋蛋黃卷的原料：香芋
香芋蛋黃卷的做法：
1、準備好芋頭,吐司,咸蛋黃
2、芋頭削皮切塊放到蒸鍋中大火蒸10分鐘取出
3、把蒸好的芋頭壓成泥,加點鹽抓勻(如果是做成甜的就加糖,再加些煉乳),咸蛋黃也蒸好壓成泥
4、網狀春卷皮
5、先把吐司的四個硬邊切掉,每一片再片成兩片
6、吐司上面放上芋泥和咸蛋黃,卷起來
7、網狀春卷皮先用少許水濕潤或者下面墊上一塊干凈的濕毛巾,不然太脆容易斷,再包上卷好的吐司
8、小火炸至兩面金黃即可
9、裝碟再裝飾一下
10、因為用的是網狀春卷皮,真有點入口即化的感覺
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、香芋特別適合身體虛弱者食用；
2、香芋對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
健康提示：
1、香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
2、芋頭：中醫認為，芋頭性味辛、平、滑、有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結、調節中氣祛濕化痰的功效、對少食乏力、久痢、便血有一定的治療作用。芋頭含有各種營養成分，含豐富的膳食纖維，能促進腸壁蠕動，對便秘有很好的療效。芋頭中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體．有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。芋頭中所含的礦物質也很豐富，鉀可以降血壓，氟能保護牙齒。芋頭中含有豐富的碳水化合物，淀粉、蛋白質含量比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿卜、素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等多種維生素，這些物質對人體有一定的營養價值。芋頭是老少皆宜的食物特別適合身體虛弱者食用。但生品有毒．且麻口，刺激喉嚨，不可食用。因芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
食物相克：
芋頭與香蕉同時會導致腹漲
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更新于：2012-09-25 13:47:22