輔料： 干香菇3朵 胡蘿卜適量 蒜少許
調料： 烤肉醬 蠔油 胡椒粉 料酒
香菇糯米雞肉卷的做法:
1、雞腿從根部將筋剪斷，然后將肉從中間的雞骨上剝離下來，用刀背將雞肉敲松，同時也使其展開成大片，加入調味品腌制過夜
2、糯米事先浸泡2個小時，香菇泡發，并且將香菇和胡蘿卜剁成末
3、炒鍋內放少許油，放入香菇末和胡蘿卜末炒香，放點生抽，加入浸泡過的糯米翻拌均勻
4、放入蒸鍋內蒸熟待用(大約30分鐘左右)
5、在腌制好的雞肉片上薄薄地放上米飯，用錫紙包裹卷起，入熱水鍋中蒸10分鐘左右定型
6、取出打開錫紙，刷上燒烤醬，入預熱好的烤箱200度，中層20分鐘左右至上色即可
香菇糯米雞肉卷的特色：
香糯咸香
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更新于：2012-09-18 11:23:28
- 家常菜
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