紫色薯條卷的做法及營養價值
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主料： 普通面粉500 克 紫薯泥50 克
輔料： 即溶酵母5克 溫水270克
調料： 細砂糖45克 色拉油10克
紫色薯條卷的做法:
1、面包機桶里放溫水，倒入干酵母。
2、攪拌均勻，讓酵母充分溶解。
3、倒入面粉、細砂糖、和色拉油。
4、開動面包機和面或發面團按扭，開始和面。
5、把紫薯對半切開，放鍋里蒸熟，剝皮按成泥備用。
6、和面十幾分鐘的樣子，把面團拿出一半。
7、剩余的和面機里放進紫薯泥。
8、和好的紫薯面團和原味面團。
9、把紫薯面團搟成大面片，在上面刷上色拉油。
10、對折，再在上面刷一層色拉油。
11、把面片切片一條條細絲狀。
12、在上面刷一點色拉油防粘。
13、將原味面團搟成大面片。
14、把紫薯絲拉開擺在原味面片中間。
15、將原味面片對 粘成圓柱體。
16、圓柱體切成段。
17、把切好的成品放在鋪了蒸籠紙的蒸屜上，放鍋里蓋上鍋蓋進行最后發酵20分鐘。
18、發酵后鍋中放冷水，中大火20分鐘出籠。
紫色薯條卷的特色：
香甜軟糯
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更新于：2012-09-17 10:03:46