自制家常寬面的原料：面粉、雞蛋；
自制家常寬面的做法：
1、把大白菜洗凈切碎，番茄切瓣，香菇泡發切條狀，雞蛋打勻；
2、面粉加適量的水和蛋液，和成面團，把面團團城條狀，切成較均勻的小塊；
3、用手掌把面團塊壓成扁條狀；
4、拿起面塊再往兩邊拉長點，成為長條薄寬面。
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、鍋下油，下香菇炒香，再放下番茄加點水及適量的鹽，炒勻后撈起；
7、煮開半鍋水，把寬面放下，再一次煮開后，把寬面撈起用涼水沖洗；
8、鍋里煮開適量的水，把寬面放下去，加進大白菜，差不多煮開時倒適量的芝麻油、香油、鹽、味精。
9、煮開后放進剛炒的番茄和香菇，拌勻煮開。
10、裝碗即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
面條裝碗后可加點蔥花和香菜碎拌勻，喜歡吃醬油的可以在往鍋里加調料時加進適量生抽。
健康提示：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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更新于：2012-09-16 10:55:22