狀元及第粥的做法及營養價值
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狀元及第粥的原料：大米
狀元及第粥的配料：豬肝、豬肚、豬腰、粉腸、鹽、生粉、花生油、糖、姜片、酒、胡椒粉、
狀元及第粥的做法：
1、所需原料:豬肝,豬肚,豬腰,粉腸
2、豬雜全部洗干凈后切段或切小片,豬肚和粉腸用鹽和生粉,花生油抓洗干凈,豬肝和豬腰切片后也用清水沖洗幾次,豬腰在切片前還要切去中間的筋膜
3、豬雜加入鹽,糖,姜片,酒,胡椒粉,生粉,油,腌制入味
4、還需要香蔥,芫荽(香菜),油條,肉末(加入鹽,糖,酒,水淀粉攪拌腌制入味)
5、油條切小段放到油鍋中炒香脆
6、珍珠米
7、洗凈加水大火燒開轉小火煮至粘稠
8、加入肉末和豬雜
9、攪拌均勻,煮開,加些鹽,調好味
10、放入胡椒粉和油
11、攪拌均勻
12、吃時撒上蔥花和芫荽(香菜),油條
13、可以吃了
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
一般人群都能食用
大米是老弱婦孺皆宜的食物。
病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。
奶水不足時，媽媽可用米湯來輔助喂養嬰兒。
健康提示：
1、大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。
2、中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。
食物相克：
大米作為粥更易于消化吸收，但制作大米粥時，千萬不要放堿。因為大米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現腳氣病。
不能長期食用精米，而對糙米不聞不問。因為精米在加工時會損失大量營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，才能營養平衡。
因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
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更新于：2012-09-14 09:42:28