食譜大全 > 裹蒸粽的做法(營養價值)如何做,怎么做裹蒸粽好吃詳細圖片步驟

裹蒸粽的原料：糯米、綠豆、五花肉；

裹蒸粽的配料：雞蛋黃、香菇少許、白蓮子、蝦米、瑤柱、波力海苔、鹽、油、醬油、生抽、五香粉、白米酒（或花雕酒）；

裹蒸粽的做法：

1、水煮雞蛋，撥殼取蛋黃；蛋黃，壓半碎，放油、鹽、醬油。去皮綠豆1.5斤，洗凈泡5個小時。白蓮子，泡10小時，去綠芯。蝦米和瑤柱，后者浸了10個小時。

2、糯米3斤，洗凈浸泡24小時；加油，鹽、生抽拌勻。

3、五花肉加五香粉，油，醬油，白米酒（或花雕酒），鹽腌半個小時。

4、開包。鋪好荷葉，依次放進糯米、綠豆、瑤柱、蝦米、紫菜、蛋黃、五花肉，用草繩或者棉線裹，喜歡怎么裹都可以，只要裹緊不讓東西撒下來就好。

5、完成。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

第四步，記住，一定要包緊，要不在蒸的時候都灑落進水里。

健康提示：

糯米：

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

綠豆：

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

食物相克：

糯米：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

綠豆：

綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
 

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