辣椒炒蛤蜊的原料：蛤蜊
辣椒炒蛤蜊的配料：青椒、紅干辣椒、姜、蒜
辣椒炒蛤蜊的調料：料酒、耗油、生抽、鹽、黑胡椒
辣椒炒蛤蜊的做法：
1、蛤蜊放在淡鹽水中浸泡，讓其吐凈沙泥（我昨晚買的，泡了一夜加一上午，中午炒）；
2、姜切絲、蒜拍扁、青椒切菱形，干辣椒兩斷；
3、熱炒鍋中倒下油，燒至7成熱，先把花椒爆香，然后控出油繼續用，丟掉花椒粒；（被炸干了味兒的花椒）；
4、再下姜蒜干辣椒爆香；
5、蛤蜊撲通撲通全部掉下鍋，淋料酒，不停翻炒；
6、再倒入調好的汁（耗油、生抽、鹽、黑胡椒一起調成汁），翻炒后蓋上鍋小悶一會兒待全部蛤蜊都張開口；
7、最后淋水淀粉收汁出鍋碼盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
鍋子完全變熱以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒。
健康提示：
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
3.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
食物相克：
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