主料： 牛里脊 雞蛋
輔料： 蔥 姜 蒜
調料： 郫縣豆瓣醬 糖 醋
鐵板牛柳的做法:
1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斬上幾刀。
2、放一個全蛋，小蘇打適量，鹽 水 抓上勁后再放生粉拌勻，封上少許油靜置20分鐘。
3、把牛柳煎至8成熟
4、取出備用
5、少許油炒香郫縣豆瓣醬 放蔥姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少許醋 調味，放入煎好的牛柳翻炒均勻即可。
6、肉嫩多汁，微辣酸甜。
鐵板牛柳的特色：
肉嫩多汁，微辣酸甜
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更新于：2012-08-30 07:33:59
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