油麥菜炒雞蛋的做法及營養價值
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油麥菜炒雞蛋的原料：新鮮油麥菜
油麥菜炒雞蛋的配料：雞蛋
油麥菜炒雞蛋的調料：蒜、油、鹽
油麥菜炒雞蛋的做法：
1、準備材料，油麥菜洗凈切段。
2、雞蛋打散，炒好備用。
3、另起鍋，先炒油麥菜，大火快炒，炒出玉米香味后，改小火調味。
4、加入已經炒好的雞蛋，出鍋裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、油麥菜不太好洗，找個大的容器，用水多沖幾次
2、雞蛋注意不要炒的太老！
健康提示：
油麥菜：
1、油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高于生菜。
2、油麥菜的營養價值同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
雞蛋：
蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
油麥菜：
消化系統疾病，泌尿系統疾病，久病體虛人群，氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質不適宜食用油麥菜。
雞蛋:
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
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更新于：2012-08-21 11:30:12